《农产品加工（学刊）》以从事农产品加工科研和教学的科技人员，大专院校教师、在读博士生和硕士生为主要读者群和作者群，为从事农产品开发研究和推广应用的科研人员提供学术交流和成果转让平台。《农产品加工（学刊）》是中国农业工程学会农产品加工贮藏分会和中国机械工程学会包装与食品工程分会的会刊、农业部农产品加工标准化技术委员会宣贯指定期刊、中国核心学术期刊（RCCSE），在农产品加工科研领域有着广泛的影响。

《农产品加工（学刊）》设有专题论述、试验研究、工艺探讨、分析测试、技术装备、应用推广、学科创新、行业资讯、互动平台等栏目。本刊选材严谨，编排规范，出版及时，服务周到。