副主编：吴林海。编委：包劲松，何强，蒋伶活，栗原博，刘健康，刘汝涛，汪少芸，王玉明，夏咏梅，胥保华，许文涛，杨杏芬，朱永红。

《食品与营养科学》是一本关注食品与营养领域最新进展的国际中文期刊，主要刊登饮食与疾病、动植物营养学、食品安全与卫生、营养与社会经济等相关内容的学术论文和成果报道及评述。本刊支持思想创新、学术创新，倡导科学，繁荣学术，集学术性、思想性为一体，旨在为了给世界范围内的科学家、学者、科研人员提供一个传播、分享和讨论食品与营养领域内不同方向问题与发展的交流平台。原稿论文或者评论文章是有关但不限于以下领域：热量摄入和消耗, 饮食和疾病, 植物营养学, 动物营养学, 运动营养, 公共健康营养, 营养物质代谢, 临床营养学, 食品安全与卫生, 饮食、营养和天然生物活性, 营养与社会经济, 食品质量与安全。