《食品与发酵科技》是面向国内外公开发行的食品发酵行业综合性科技刊物，是中国西部食品发酵专业唯一学术期刊和中国西部专业性食品类权威期刊之一。属中国科技核心期刊，《化学文摘》（CA）、日本科学技术振兴机构数据库(日)（JST）收录期刊。主要刊载食品、酒类、发酵、微生物、酿造、酶工程、农林产品深加工等领域的科技成果、研究报告、学术论文以及在科研试验、技术改造、技术创新、新产品研发、新技术应用研究等方面的报告、综述。设有专家论坛、青年论坛、应用研究、酒类研究、综述、分析与检测等专栏。本刊经过多年的精心打造，已在国内外食品界具有一定的影响力，成为国内外学术交流的重要平台，为广大同行所认可。